曾和麻辣烫齐名的美味小吃

曾和麻辣烫齐名的美味小吃.

麻辣烫是流行于上个世纪90年代的美食，或许对很多四五十岁的叔婶而言，这是那个时代满大街都有仿美食。即使在今天，这种美食仍然在中国可以吃到。不过曾经的路边摊，现在已经发现成了麻辣烫食肆。说起麻辣烫的特色，其实名字中已经给我们启示了，那就是又麻又辣又烫。

而说起这三个词，那简直是冬季祛寒的三大环境。然而发展至今，很多人即使在夏季对它仍然情有独钟。说回麻辣烫，可以称得上是小型自助餐。往往一大锅里的菜品，你想吃啥就吃啥，往往单人消费不过百。但是本期饮食君要跟大家介绍的主题，并不是已经有了太多铁粉的麻辣烫，而是另外一种曾经和麻辣烫一样名声在外的中国美味小吃，它的名字叫做过桥米线。

它们有一个共同的身份，那就是中国小吃界的一代天骄。这种发祥自云南的米线在味道方面接近湖南的米粉，可是到了今天，和过桥米线扯上关系的店铺也慢慢消失在人们的视线中。毫不夸张地说，前几年过桥米线一直在走回头路。而说到个中原因，无非是今时的米线不比从前了。

有广东人来吃米线，不喜辣喜清淡，跟店家说好。最后上桌的米线清淡是清淡，可清淡到让人下不了口就不对了。而且说好的是来吃米线的，可现在的米线，比米粉还粗，都快成为米绳了，难怪没人愿意再为它买单。再言之，现如今的米线在价格上甚至都拼不过麻辣烫的性价比。

最便宜的过桥米线也要10几块钱起步，而在10几块钱的乞丐版的过桥米线上，人们就有了更多的选择，哪会再为不好吃的米线买单呢？在很多小吃上都是这样，价格不好你做口味，口味不好你拼价格，两个条件你都有竞争力，你才会进步，反之则衰。

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