饭桌上受欢迎的几道美食家常菜

饭桌上受欢迎的几道美食家常菜

麻辣鱼泡

材料：鱼泡300克，青辣椒2个，红辣椒1个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，植物油适量。

做法：

1、提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半。

2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成34里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽。

3、锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。

4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒，鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常

5、待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒12分钟。

6、最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。

红烧茄子

主料：茄子3根

1：茄子3根。2：将茄子洗洁净。3：切成滚刀块。4：把油加热，将茄子放入锅中炸一下马上捞起。5：锅内放入两勺油，爆香干辣椒，然后放入炸好的茄子。6：加酱油、糖、酒，翻炒一下，轻微加点水，加点盐，收一下汤汁。7：起锅前加点鸡精就可以了，也可以得当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，要是你不喜好吃茄子皮也可以炸茄子前往下茄子皮的。

牛肉炒小藕

材料：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜

1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。

2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。

3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。

孜然牛肉

牛肉营养丰富，它比猪肉的营养价值更高。牛肉有补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。牛是一种很有力气的动物，所以吃牛肉也能强健筋骨哦。

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