饭桌上受欢迎的几道美食家常菜
饭桌上受欢迎的几道美食家常菜
麻辣鱼泡
材料:鱼泡300克,青辣椒2个,红辣椒1个,香菜适量,葱适量,老姜适量,大蒜适量,花椒粒适量,白糖适量,豆瓣酱适量,生抽适量,盐适量,植物油适量。
做法:
1、提前将原料准备好,鱼泡清洗干净,切成两半。
2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成34里面的段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁:郫县豆瓣、白糖、生抽。
3、锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒,鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5、待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒12分钟。
6、最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。
红烧茄子
主料:茄子3根
1:茄子3根。2:将茄子洗洁净。3:切成滚刀块。4:把油加热,将茄子放入锅中炸一下马上捞起。5:锅内放入两勺油,爆香干辣椒,然后放入炸好的茄子。6:加酱油、糖、酒,翻炒一下,轻微加点水,加点盐,收一下汤汁。7:起锅前加点鸡精就可以了,也可以得当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,要是你不喜好吃茄子皮也可以炸茄子前往下茄子皮的。
牛肉炒小藕
材料:里脊牛肉250g,小藕100g,红椒2个,青椒1个,泡椒5个,小粉1茶勺,盐适量,香油1茶勺,酱油2茶勺,油,大蒜
1、将里脊牛肉切成薄片,装碗,加入2茶勺酱油,1茶勺香油,拌匀腌制15分钟。
2、小藕切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎。
3、食材都准备好了,把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用。
4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,芡汁里有盐,翻炒均匀,出锅装盘。
孜然牛肉
牛肉营养丰富,它比猪肉的营养价值更高。牛肉有补充失血、修复组织的功效,所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。牛是一种很有力气的动物,所以吃牛肉也能强健筋骨哦。
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