新疆美食▏去过新疆的人都知道

新疆美食▏去过新疆的人都知道去过再多地方旅行，新疆依然是特别的存在。小编听说，新疆没有星巴克和海底捞！哈！新疆美食那么多，还需要这些？如果你以为新疆只有羊肉串，那你可就太天真了！小编胸有成竹：在新疆你绝对瘦不下来！大盘鸡理论上新疆的特色大盘鸡一共有三种：沙湾大盘鸡，乌鲁木齐血站大盘鸡和柴窝堡辣子鸡，都是以地名命名，三大门类底下还有无数变种。约定俗成，我们常说的大盘鸡通常指沙湾大盘鸡，也是新疆扬名四海的大盘鸡。用的必须是沙湾县自己家养的土鸡，安集海的辣子，再加上博尔通古的土豆。有人喜欢先吃鸡肉，再上皮带面，也有人喜欢皮带面打底，一口鸡一口面，再来一口土豆青椒，有人还会在盘边儿加一圈儿掰开的馕，汤汁也是浸润到一半为最好。抓饭全新疆都有抓饭，但各个地方有自己的特色。比较大的区别在于，北疆抓饭使用胡萝卜，南疆使用黄萝卜，兼容并包的乌鲁木齐两种参半。炒制过程中加入的羊油，让每粒米都油光锃亮，有滋有味。拉条子配红柳烤串拉条子配红柳烤串，相当于豆浆配油条、凉皮配肉夹馍、铜锅涮肉配火烧、豆腐脑配油饼。红柳这种不耐热的串子，是红柳烤串不同于其他烤串的关键。通常情况下红柳烤串的肉都要比其他串子的肉型号大，也有咬劲儿。同时红柳本身是天然香料，高温一烤，红柳里面深邃的香气，自然散发到羊肉里。拉条子就是拌面，最好的拉条子一定都是街边儿小店儿，分量也实在。最经典的是过油肉拌面，可以选择野蘑菇、小炒菜或大杂烩作为配菜，一整份扣在拉条子上，香味浓郁口感筋道，而且面是可以不限量免费加的。炒米粉在所有米粉中，新疆炒米粉最不在意自己的外貌，红彤彤，油乎乎。像筷子一样粗的米粉，搭配秘制的酱料爆炒微煮，再加入鸡肉或者牛肉、芹菜、辣皮子等配菜，鲜红诱人。炒米粉特别辣，正常辣已经辣得想喷火，请酌情食用。馕家里有馕，心里不慌。提起新疆美食，大家都知道馕。其实传统馕的种类就有几十种，后来不断创新，更是突破了百种。最为常见的艾曼克馕，虽然看起来很大一张，但是很薄，刚出炉时又脆又香，不用配任何其他食材，就能吃到停不下来。还有一种小厚圆的窝窝馕，因为口感较硬，一般配着汤汤水水一起吃。许多当地人将馕泡过茶水吃，这就是惬意的香甜下午茶时刻。烤包子烤包子色泽鲜艳，看着就诱人。死面擀薄成正方形，包裹着由上好羊肉碎、羊尾巴油、洋葱、孜然粉混合成的馅，放在馕坑里烤熟。油光黄亮，入口皮脆肉嫩，非常香。丸子汤配油塔子在新疆丸子汤也是不能错过的美食。牛骨头熬制的高汤，用新鲜牛肉作料炸熟后放入汤中，再搭配粉条、冻豆腐、面筋、菜叶等配料，至鲜无敌，再咬一口热呼呼的用羊油做的油塔子，完美。乌苏啤酒or咸奶茶夺命大乌苏作为一种只有新疆才有的啤酒，比普通啤酒的度数要高，醉得很快。喝啤酒喝出被夺命的感觉，只有在新疆才能体验的到。新疆咸奶茶是用砖茶、鲜牛奶和盐熬出来的，茶香奶香同时在嘴里迸发，喜欢的人大概会一口上瘾。瓜果先来尝尝新疆的西瓜，从体型上看它就赢了，好像一个大冬瓜。西瓜表面贴着新疆专属的标签，全国夏季日照时间最长的地方长出的西瓜，必须要骄傲。哈密瓜也是来新疆必吃的瓜，翠绿的外皮非常薄，包裹着橙黄留着蜜汁的果肉，切开后香气扑鼻非常诱人。新疆的葡萄有颜色各异大小不一近十种，每一种都很好吃，不会挑花眼。每种葡萄都有自己的特色，光是尝遍这些葡萄就已经很撑了。无花果被称为水果皇后，必须要尝一尝。无花果不好保存，新鲜的无花果果肉极其鲜嫩细软，清甜却不会过分腻。除了新鲜水果，种类繁多的果干也不能错过！各式葡萄制成的葡萄干，杏子、李子还有很多叫不出名字的果干，甜甜的又容易保存，可以将新疆清甜的瓜果留存下来。

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