好吃的几道美味家常菜解馋又开胃
好吃的几道美味家常菜解馋又开胃
白肉片酸辣汤
材料:猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红,尖,干)
做法:
1、粉皮用冷水泡10分钟,里脊肉切片,切完为止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀,配菜切好
3、将配菜全部切完,肉片在锅中焯下
4、捞出过水,干辣椒,姜切末
5、重新烧水,水开后番茄切块下入锅中,下入粉皮
6、下入白菜叶子,加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
7、加入白肉片,加入干辣椒和姜末
8、在稍煮下出锅,加入香油,盛出即可
豆角肥肠
做法:1、葱姜蒜、辣椒切好,豆角切段,熟肥肠切成大块;
2、锅预热,注入少许油后,倒入大肠、生抽、老抽、料酒、半碗水;
3、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠,如果是生大肠则需要多焖一会,焖至能用锅铲切断即可,盛出来;
4、另起一锅,注入少许油烧热,放入豆角煸炒八成熟;倒入肥肠、加入盐翻炒2分钟左右,即可关火。
辣酱烧茄子
食材:茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐
做法:
1、茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干,青、红椒切丝,蒜切沫。
2、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8成熟后放入茄子,半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
3、锅里留少许油爆香蒜蓉,放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。
4、放入青红椒,大火拌炒至断生,调入少许盐,撒上葱花即可。
羊杂汤
食材:羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、料酒、酱油、醋、香菜末
做法:
1、将葱、姜、蒜切好备用。
2、锅里加清水,将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可。
3、捞出换水将羊杂放进去,加适量葱、姜、蒜、花椒,水开后转小火炖5060分钟。
4、加料酒2勺,酱油1勺,盐适量,5分钟后加醋2勺,鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。
韭黄炒香干
材料:韭黄200g、香干100g、油、盐1g、生抽3g、干辣椒2个、白胡椒粉1g
做法
1、备好所需食材
2、韭黄洗净切段,香干切细条、干辣椒剪成小条
3、锅中倒油,中火将烧油热后放入干辣椒爆香
4、放入香干煸炒约1分钟
5、放入生抽炒匀
6、倒入韭黄,并调入盐
7、大火快速翻炒15秒,起锅前撒点白胡椒粉炒匀即可
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