21cake新锐设计师看张永和设计的食物-【新闻】
发布时间:2021-04-05 14:30:59
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来源:自吸泵厂家
21cake设计师限量款——重组·拿波丽千层酥。源于一个决定:21cake与张永和一起探讨,设计研发符合人类进步的食物。传统的mille-feuille/Napolitain千层酥蛋糕在这里,已不是翻译/转译。
张永和设计的21cake重组蛋糕,灵感来自老派点心千层酥,这也是张老师本人非常喜欢的一种食物。但是千层酥有两个问题,一是咬下时,它酥皮碎掉的体验非常糟糕,第二个是奶油与千层酥叠在一起,容易让千层酥变得不脆。
张老师的设计摒弃了传统千层酥的固有形式,将千层酥皮从奶油中拆解出来,围着奶油盒子摆一圈。这里面有一个数学难题,因为涉及到两个方形的食物单位,但重组组合得严丝合缝。
重组的设计,除了体现出张老师作为一个优秀建筑师对结构的驾驭能力之外,也表现出一个很懂生活的设计者发现需求的能力。现代人分工非常细,这其实是反人性的,那么设计师的使命就是,打破边际、沉浸于生活之中,在极细处找到可以提升、改善的可能性,需要设计师既保持敏锐,又具有内功。比如重组,看似很简单、很朴素,其实是举重若轻。
从这个角度来说,重组是一个很棒的设计。
(21cake21x21蛋糕展上的重组)
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