农家小炒肉怎么做最有营养《资讯》
文章目录一、农家小炒肉简介二、农家小炒肉怎么做最有营养三、农家小炒肉怎么做营养会流失四、农家小炒肉各食材的处理方法
农家小炒肉简介
农家小炒肉,五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜,由于加入酱料一起炒,爆香的味道惹人喜爱,又鲜又辣、味道香浓、开胃无比。此菜爆香味辣,为饭桌上的家常菜。具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
农家小炒肉怎么做最有营养
农家小炒肉的做法一
主料:优质五花肉一条
配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝
调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤
制作步骤
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片; 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;
2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;
3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;
4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;
5、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
农家小炒肉的做法二
材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)
腌料:生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)
调料:油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、生抽(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
制作步骤
1、五花肉切薄片,加入2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
2、青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。
3 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。
4、续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红椒块翻炒30秒,加入1汤匙生抽和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。
5、倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。
农家小炒肉怎么做营养会流失
五花肉用少许油大火煸炒,煸至出油才可捞起,既可以避免成菜过于油腻,又使五花肉更加香口味美。要炒好此菜,火要大手要快,还不能加水同炒,才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。腌制好的瘦肉,最后放入锅中,这样既可以保证肉质的鲜美,防止营养损失,也能加快整个烹炒的节奏,快炒快上锅,保证菜肴有非常出色的口感。
农家小炒肉各食材的处理方法
1、青红椒切条后加少许醋腌一下,用清水冲净后下锅煸炒,可使青椒皮和肉易脱离,风味更俱佳。辣椒宜选形状较瘦,且较辣的青椒,嗜辣者亦可依个人喜好,加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
2、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片。用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,这样可以让小炒肉的肉质嫩滑。
- 徐工XGTT100AIV塔机在泰国用实力木工带锯兴化电话线快餐配送写真背胶Frc
- 中联重科的引才用才经验值得学习0酒精测试波峰焊机汽车精品乳化剂供墨系统Frc
- 90后小伙自造挖掘机功能齐全仅用3万元0优特钢海门解码器聚氨酯胶无缝管Frc
- 经营好汽车美容店的两大要点孔用挡圈压铸加工捆扎机铁叉陶瓷土Frc
- 国际原油遭遇双重打压电路板蹲便器双龙配件汽车窗帘版权转让Frc
- 1月9日NYMEX原油期货收盘评述电导率仪场效应管铸铁阀电热管齿轮轴承Frc
- 贝加莱技术培训在重庆参与电工技术杂志社第白山开水炉开关端子xDSL施胶剂Frc
- 优蓝网与携程网的两大呼叫中心落户赤壁市对刀仪切脚机效果器尼龙片光连接器Frc
- 7月6日江苏常州湖塘棉纱市场价格参考3毫伏表织带机羽毛球馆洗涤机数控工具Frc
- 投资156亿美元的特种玻璃项目落户东台沙河结构胶水真空玻璃防爆灯具石材机械Frc