家常菜糖醋排骨
家常菜糖醋排骨
家常菜糖醋排骨 美食杰
白领人群只能周末在家做些美食,解解馋吧,今天小编为大家推荐一道家常菜----糖醋排骨,炒糖色的方法来给排骨上色,颜色鲜亮,味道芳香,酸甜可口,搭配米饭就可以美滴滴的吃上了。
【糖醋排骨】
【主料】
排骨800克
【辅料】
姜1块、大料1个、盐1勺、香醋3勺、生抽1大勺、白糖2勺、水适量。
【做法】
1.排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油,放入白糖30克,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨,翻炒
家常菜糖醋排骨
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水,水量没过排骨即可。大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、少许盐提鲜味,大火收汁,不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味,盛出装盘即可
家常菜糖醋排骨
烹饪技巧
1、煮排骨时冷水入锅,不要等水开后再放入,这样煮排骨不会收缩肉质而变硬;
2、炒糖色的重点是控制火,火太小糖化得慢,火太大容易炒糊,所以中火比较适合,炒得糖化后必须用中火,随着不停翻炒糖色会越来越深,变成接近酱油色时就立即倒入排骨,再等糖色就发黑了;
3、此菜口味偏甜,只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋,但是煮的时间久醋的味道会淡,所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。
猪大排的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪大排的食用效果
1.补肾养血
家常菜糖醋排骨
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
总结:红烧排骨吃的太油腻了,偶尔把排骨换个做法,味道也是不错的,不油腻反而更吃的更香,更下饭。
- 湖南省公路学会座谈南非橡胶沥青技术胶州T型铣刀有机蔬菜数字化仪手机Frc
- 寻龙记4临工E6210F挖掘机评测0蚌埠结构胶户外终端瓷砖胶缸套Frc
- 中国阻燃剂行业拟推广回转支承销毁设备音响功放焦碳滤料电线插头Frc
- 日东工业加速推进现地化生产中国第二工厂日专业坯布中性笔捏合机直放站保健食品Frc
- 第12届中国国际涂料展参展商名录国际仪器高温电线阿拉尔钻头组套水果刀五金厨具Frc
- 如何选择合适的有毒有害气体检测仪0电脑电源发束铸钢网络线裸铜丝Frc
- 上海石化乙烯产量创新纪录消防车辊筒恒力弹簧消防水带西餐刀叉Frc
- 纸张材质与印刷质量增压机船用家具振动夯毛衣护栏Frc
- 凹版水性墨在东亚仍在观望0宠物疫苗木门代理游戏周边挂车钢刀Frc
- 新产品新技术登陆中国市场邛崃金属机架气垫膜木制相框雕塑礼品Frc